Wat eten ze in Finland met Kerstmis?

Tijdens kerst staan in Finland traditionele gerechten centraal. Populaire lekkernijen zijn onder andere Piparkakut (kaneel-gemberkoekjes) en Joulutorttu (pruimenjamgebakjes). Deze zoete traktaties zijn niet alleen lekker, maar ook een belangrijk onderdeel van de Finse kersttraditie en worden vaak samen met kinderen versierd en gebakken.

Naast de zoetigheden wordt er vaak een uitgebreid kerstdiner geserveerd. Typische gerechten zijn onder andere gegrilde ham, aardappelen, verschillende soorten vis zoals zalm of haring, en groenten uit de oven. Elk gerecht heeft zijn eigen betekenis en geschiedenis, waardoor het diner een rijke weerspiegeling is van de Finse cultuur en tradities.

Kerst in Finland draait niet alleen om het eten, maar ook om samen zijn met familie en vrienden. Veel recepten worden van generatie op generatie doorgegeven, waardoor elke maaltijd een gevoel van continuïteit en warmte oproept. Het diner is vaak het hoogtepunt van de dag en biedt een gelegenheid om verhalen te delen, te lachen en herinneringen te maken. 
 

Bekijk alle Lapland reizen

 

Wanneer begint kerst in Finland? In Finland start de kerstperiode al in december, met huizen vol versieringen en kransen van natuurlijke materialen. Het hoogtepunt is kerstavond (24 december), wanneer de kerstboom wordt opgezet en versierd, vaak samen met de kinderen.

Kerstmis zelf (25 december) staat in het teken van rust en samenzijn met familie, terwijl bezoeken aan vrienden en familie vaak plaatsvinden op 26 december. Zo spreiden de feestdagen zich rustig over meerdere dagen. 

Kerstrecepten

Je kunt de Piparkakut of Joulutorttu natuurlijk tijdens je reis in Finland of Lapland eten. Maar misschien wil je ze thuis al eens voorproeven? Hieronder vind je het recept voor deze twee traditioneel Finse lekkernijen.

Piparkakut (kaneel-gemberkoekjes)

Dit heb je nodig:

• 1 ¼ kop (300 g) margarine
• 1 ¼ kop (300 g) suiker
• 3 eieren
• 1 kop (250 g) donkere stroop
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
• 1 kg witte bloem
• 3 theelepels bakpoeder

Zo maak je het:

1. Kook de stroop, voeg de margarine toe en roer tot het mengsel is afgekoeld.
2. Klop de eieren met de suiker.
3. Meng het bakpoeder met een deel van de bloem, voeg de boter met stroop toe, de eieren met de suiker en ten slotte de rest van de bloem. Het geheel niet kneden.
4. Bedek het mengsel met huishoudfolie en laat een nacht rusten op een koele plaats.
5. Rol het deeg plat en druk er vormpjes uit.
6. Bak de koekjes (ongeveer 10 minuten) in een voorverwarmde oven op 200 °C tot ze goudbruin zijn.

Joulutorttu (kerstgebakjes)

Dit heb je nodig:

• 200 g zachte boter of margarine
• 1 kop (1 ½ dl) bloem
• 1/3 kop (1 dl) koud water
• 1 theelepel azijn

Vulling: Gezoete pruimenpuree of pruimenjam. Doe alle ingrediënten voor het gebak in een kom en meng snel tot een deeg. Niet te veel kneden.

Zo maak je het:

1. Laat het deeg op een koele plaats opstijven.
2. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol het deeg uit, plooi samen en rol weer uit om een luchtig geheel te krijgen. Rol ten slotte uit tot een plak van 0,5 cm dik.
3. Snij de plak in vierkanten van 7 op 7 cm en geef een diagonale insnijding in de hoeken.
4. Doe wat pruimenjam of pruimenpuree in het midden van een deegvierkant en plooi de hoeken samen tot een molentje.
5. Bak in een voorverwarmde oven goudbruin op 200 °C.

Lanttulaatikko (Koolraapgratin)

Dit heb je nodig: (voor 4–6 personen):

• 1 kg koolraap (lanttu), geschild en in blokjes
• 1/2 kop melk 2 eetlepels boter
• 1/4 kop suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• Paneermeel voor bovenop

Zo maak je het:

1. Kook de koolraapblokjes in water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
2. Giet af en pureer de koolraap samen met melk, boter, suiker, zout en nootmuskaat tot een glad mengsel.
3. Doe de puree in een ingevette ovenschaal en bestrooi met een dun laagje paneermeel.
4. Bak 45–60 minuten in een oven van 175 °C, tot de bovenkant goudbruin is.

Tip: Voor een extra rijke smaak kun je wat room toevoegen aan de puree of een klein beetje honing voor een zoete toets.